慄蓉月餅的做法 - 慄蓉月餅怎麼做

“栗子中不僅含有大量澱粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“乾果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。自制了點慄蓉餡，做了月餅！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

慄蓉月餅的做法步驟

• 1、板栗仁放入電飯煲里加適量清水燉煮

• 2、這是我煮了1個半小時的

• 3、把熟的板栗仁過篩，或者像我一樣用料理機攪打成泥（看情況要加點水才能攪打完成）

• 4、鍋中加入適量黃油和砂糖，加入板栗泥

• 5、翻炒均勻

• 6、直到你要的狀態，這就是慄蓉餡，實際用了250克，板栗餡有剩下哦

• 7、製作餅皮：容器內倒入糖漿，加入梘水拌勻

• 8、加入玉米油拌勻

• 9、把過篩後的麪粉的倒一半用刮刀拌至均勻無顆粒，再倒入剩下的麪粉

• 10、翻拌均勻後，裝入保鮮袋裏放入冰箱冷藏1小時以上

• 11、把自制慄蓉餡分成每個30克左右搓圓

• 12、把冷藏後的餅皮也分成10份，每份20克左右

• 13、取1個餅皮壓扁，放上慄蓉餡

• 14、慢慢包起來，記住用虎口慢慢推，包裹均勻，最後揉圓

• 15、放進麪粉（材料外）中滾一下，讓表面沾上面粉，取出時再抖掉多餘的粉

• 16、將月餅坯裝入模具中

• 17、在烤盤上壓制花型

• 18、送入預熱好200度的烤箱中層烤5分鐘

• 19、定型後刷上薄薄的一層蛋液

• 20、再放入烤箱180度烤15分鐘至表面上色即可

• 21、放涼後密封儲存2天左右讓月餅回油即可食用

小竅門

我的月餅是50克的，按照4：6的比例，就是餅皮20克，餡料30克，如果不喜歡自己調整