創意紫薯蘇子餅的做法 - 創意紫薯蘇子餅怎麼做

“創意紫薯蘇子餅是由紫薯泥和麪，以蘇子爲餡料、擀成花紋餅坯烙制而成。它具有天然花青素，不僅顏色誘人且具營養、口感柔軟、餡料好香、顏值頗高。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

創意紫薯蘇子餅的做法步驟

• 1、將紫薯烀熟去皮。

• 2、紫薯捻成泥狀加入幾滴白醋(使其顏色變成粉色)，適量熱水攪拌均勻過細篩。

• 3、麪粉中加入1勺白糖，適量酵母、少許水、紫薯泥。

• 4、揉成軟硬適度的麪糰發酵。

• 5、麪糰已發酵好。

• 6、將面揉成條狀。

• 7、揪出均勻的劑子。

• 8、將炒熟的蘇子用小擀麪杖擀碎，加入油酥(油酥中有面粉、鹽、五香粉)，可少加1勺白糖攪拌均勻。

• 9、攪拌均勻的蘇子餡。

• 10、將劑子壓扁，逐個包入適量的蘇子餡收口朝下。

• 11、將餅坯用花紋擀麪杖擀成圓餅狀再餳一下。

• 12、電餅鐺加入適量食用油燒熱，放入餅坯、蓋嚴蓋子烙制。

• 13、根據顏色及成熟度翻面烙制。

• 14、再烙一鍋，顏色金黃。

• 15、出鍋裝盤。

• 16、家裏正好有紫色玫瑰花，摘下一朵作爲點綴太美了。

• 17、切開看看均勻的蘇子餡吧。

• 18、紫薯蘇子餅的顏色太漂亮了，太誘人了、口感柔軟鮮香，蘇子餡好美味。