芋仔燒賣的做法 芋仔華麗麗的變身---【芋仔燒賣】 芋仔燒賣怎麼做
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“好久沒有買芋仔了。昨天買的芋仔煮的還是很爛的,臨時決定做芋仔燒賣,剛好家裏有絞好的肉糜。就不費心了,一共做了兩籠屜。小朋友看到我做的時候很興奮,做好了沒吃幾個就飽了。就一個新鮮勁來吃的,老公和妹妹沒有回家吃晚飯就一個人包掉剩下的半籠屜當晚餐了,早上也蒸了一籠屜做早點,蘸點醬很好吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芋仔燒賣的做法步驟
1、.材料:熟芋仔550克玉米澱粉600克絞好的肉糜380克香蔥200克調料:料酒10克生抽醬油8克鹽5克雞精6克五香粉2克
2、香蔥洗淨切段
3、準備好的肉糜加入鹽和雞精
4、加入料酒
5、加入生抽
6、加入五香粉把味道攪拌均勻,.倒入香蔥再一次攪拌均勻(這一次是把香蔥攪拌均勻)
7、把芋仔倒入大盆用勺子壓爛
8、在倒入玉米澱粉和均勻(邊和麪邊加)
9、和好的麪糰不黏手爲宜(先拿一個捏捏皮就知道了麪糰的溼度)
10、揉成長條在分成小劑子
11、用手捏成有花邊的薄片
12、倒入攪拌好的肉餡
13、用虎口捏住收口
14、把收好口的燒賣胚整一下形
15、全部做好了,就做23個
16、燒賣胚底鋪一片胡蘿蔔,旺火蒸12分鐘
17、蒸好的燒賣亮亮的(整好了有一點倒到)
小竅門
小貼士:
1.家裏沒有絞肉機,在肉攤絞好
2.沒有玉米澱粉可以用地瓜粉替代
3.麪糰不能太乾了,太乾了包的時候會裂開(手沾水在揉揉即可,不要倒水下去哦)