芋仔燒排骨的做法 - 芋仔燒排骨怎麼做

“這段時間我好像無所事事，雖然一天到晚覺得沒個空閒，但是沒看到任何的成果，所以就當我無所事事吧，連菜譜也放着沒寫了。
這次買的芋仔不是所有的都是粉的，但也不是脆的，是滑滑的，也好吃，不是粉就是滑，真不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋仔燒排骨的做法步驟

• 1、排骨焯過水。

• 2、鍋裏下點點油，小火把排骨稍煎。

• 3、加入冰糖生抽老抽叉燒醬腐乳一股腦的，翻勻。

• 4、加熱水燒開。

• 5、備點八角桂皮香葉等。

• 6、八角桂皮香葉等一起放下去，小火慢燉。換鍋最好了，但是我懶得洗鍋，通常一鍋到底。

• 7、燉的時候把芋仔去皮待用。記得戴手套要不然會手癢。

• 8、排骨燉得差不多時把芋仔也放下去燉。

• 9、燉到芋仔可以輕易用筷子穿過去即可，汁呢，隨便你收與不收，我一般都是收的，因爲裏面太多醬啊油啊，我家小孩會直接吃，我覺得不太健康。

小竅門

芋仔去皮可開水煮一分鐘後再刮，或者直接削皮。記得帶手套操作。
各種醬生抽腐乳都有鹹度無需再加鹽。