燙麪玉米餅子的做法 - 燙麪玉米餅子怎麼做
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“改革開放以前,玉米餅子是主食,那時的玉米餅子咬一口直掉白渣,但如果先把玉米麪燙一下就再做成餅子,吃起來就順口多了,如果再配上蒸的小鹹魚,或是大蔥蘸麪醬,那是最對味了,不過說實在的那時確實也沒現在這麼多好吃的,菜也不象現在這麼豐富,也只有這幾樣簡單的菜了,不過也許是吃習慣了,時間長了不吃還真想這一口。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燙麪玉米餅子的做法步驟
1、玉米200克準備好。
2、用開水燙一下,要邊倒開水邊攪。
3、燙好的玉米稍涼一下,再倒上剩餘的食材。
4、再倒上適量的溫水和成麪糰,於溫暖處發酵。
5、發酵母至二位大即可。
6、這時鍋裏鋪好後點火,用兩手把玉米麪團成一個一個的大棗形狀。
7、擺到鍋內,鍋裏燒溫後停火,再醒發十幾分鍾。
8、蓋鍋蒸十幾分鍾即熟。
小竅門
玉米雖然是粗糧,但其營養價值並不低於大米。所含蛋白質、脂肪、磷、鐵以及B族維生素都高於大米,除了嬰幼兒,其他各種人羣均可食用。