豆角香菇雞腿燜飯的做法 - 豆角香菇雞腿燜飯怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆角香菇雞腿燜飯的做法步驟
1、準備好材料後,先把雞腿洗淨去掉骨頭,把雞肉切小粒後加入適量料酒,再用1勺生抽,半勺老抽,適量鹽和糖拌勻後醃10分鐘。
2、香菇提前用冷水泡發,洗淨後切成小粒。
3、豆角去掉頭尾,撕掉豆筋後切成小粒,甜紅椒去籽洗淨後也切成小粒。
4、鍋中倒入適量水,煮開後把切小的豆角放入鍋中,加少許鹽焯水至斷生後撈出待用。
5、鍋中倒入適量油,放入老薑爆出香味後,把醃好的雞腿肉放入翻炒。
6、炒至雞肉變色後加入香菇粒,一起炒勻後即可盛出。
7、大米淘洗乾淨後放入電飯煲中,加入適量水,水要比平時煮飯時稍少些。
8、然後把炒好的香菇雞肉一起放入電飯煲中。
9、等煮飯程序到燜飯這一步時,把焯過水的豆角和甜椒放入電飯煲中,
10、等煮飯程序結束後,拌勻即可吃了。
小竅門
1、雞腿肉去骨後先醃製下,肉質會更嫩滑而且入味。
2、豆角要先放開水中焯至斷生,焯的時候加少許鹽,顏色更好看。
3、煮飯的時候水量要比平時煮飯時的水量稍少些。