蛋卷炒麪的做法 【開封】特色小吃－蛋卷炒麪 蛋卷炒麪怎麼做

“面，是家人的最愛，炒麪，也是家人的最愛了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋卷炒麪的做法步驟

• 1、先做蛋卷。雞蛋打散，平底鍋上火，抹上一層油，倒入蛋液，轉平成蛋皮餅。

• 2、做好的蛋皮餅備用

• 3、自己壓制的麪條，水開後下面，浮起即可以撈出，過涼水備用

• 4、所有配菜切絲，蔥、姜切碎備用

• 5、熱鍋涼油，爆香洋蔥

• 6、再依次放入園白菜、苦瓜、青椒絲，翻炒均勻

• 7、放入麪條

• 8、翻炒後加入蔥、姜碎

• 9、加入少許生抽調味，出鍋前再加少許鹽。裝盤。

• 10、蛋皮捲成卷切卷擺在四周，放上黃瓜絲