麪包肉鬆卷的做法 小朋友特別愛吃的麪包肉鬆卷 麪包肉鬆卷怎麼做

“小朋友特別喜歡吃鹹味麪包，隔幾天就讓我給她做一次，用黑胡椒加小蔥和奶酪的搭配做過無數種大大小小的麪包，都特別喜歡吃，最近又有新要求了，要我做肉鬆麪包卷。剛好家裏有肉鬆，馬上和麪做起來。做麪包比較費時間，但真正需要操作的時間並不多，也就是整形時用點時間，十來分鐘就搞好了。
麪包卷做起來更簡單一些，晚上做好早上當早餐也非常棒。我今天用這個麪包卷的配方比較簡單，雖然簡單成功率也比較高。金山日式吐司粉吸收性和鎖水性都比較好，麪包卷更容易捲起來，口感也比較鬆軟。我常常利用晚上的碎片時間做麪包，有面包當早餐主食，早餐也特別好準備了。我覺得早餐從從容容地吃，一天都會很從容，心情也特別好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪包肉鬆卷的做法步驟

• 1、麪包胚材料放進廚師機面桶中，啓動機器和成麪糰。

• 2、和麪10分鐘後加入軟化黃油，把麪糰和至可以拉出薄膜的狀態，停止和麪。

• 3、這個配方水量比較大，麪糰相對比較溼，和好的麪糰放在溫暖的地方進行第一次發酵。

• 4、發好後整形成大餅，配合油紙和烤盤，先擀後拉，最後儘可能大小規整厚薄均勻。

• 5、把麪包餅放進烤箱進行二次發酵，注意往烤箱中放一杯熱水保溼。

• 6、發好的麪包餅刷上蛋黃液，放上白芝麻，用籤子在餅子上面戳洞。

• 7、烤箱185度預熱5分鐘，放上面包餅，定時18分鐘，

• 8、烤好後及時出爐，麪包餅離盤後用油紙蓋住或者包住自然放至溫涼，避免水分散失變幹。

• 9、在麪包餅上面刷沙拉醬，放上肉鬆。

• 10、藉助油紙捲成麪包卷，扭住兩頭定型，

• 11、吃的時候切段，

• 12、兩端抹上沙拉醬，粘上肉鬆就可以開吃了。

• 13、當早餐特別好。

小竅門

我用的肉鬆是買來的，也可以自己做，瘦肉煮熟後撕成肉絨，再加調料小火慢炒得到肉鬆，吃起來更放心。