豆麪卷的做法 【東北】豆麪卷 豆麪卷怎麼做

““豆麪卷”是傳統的小吃。正宗的做法是把黃豆炒熟後，再磨成細粉。我這是用黃豆麪直接炒熟的，自己品味，圖的也是方便。儘管做法不是很正宗，但是味道和口感還是不錯滴。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆麪卷的做法步驟

• 1、主輔料：糯米粉、黃豆麪

• 2、糯米粉加水攪拌成麪糊。

• 3、加入白糖後，繼續攪拌均勻。

• 4、放入壓力鍋蒸制15分鐘。

• 5、然後上下翻拌一次，便於熟的均勻。

• 6、再蒸制15分鐘，

• 7、取出晾涼。

• 8、把黃豆麪放入鍋裏，小火翻炒。

• 9、炒制到黃豆麪微微發黃即可。

• 10、把炒熟的黃豆麪過篩。

• 11、案板上放入熟黃豆麪。

• 12、把晾涼的糯米糕放在上面。

• 13、蘸勻黃豆麪後，擀成1cm厚的餅。

• 14、將其捲起來。

• 15、切段即成豆麪卷。

• 16、裝盤即可食用。

小竅門

1、也可以用普通蒸鍋蒸制。
2、炒熟的黃豆麪一定要過篩後再用。