雜糧酸菜包的做法 - 雜糧酸菜包怎麼做

“在我們東北，很多小吃部早餐都賣這種二合面的酸菜包子，因餡大皮薄、酸脆好吃、價格親民，廣受歡迎。
春節期間，大家聚餐多運動少，很多人會消化不良，胃口不佳，建議吃點酸菜包，保準你比平時多吃不止一個包子。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧酸菜包的做法步驟

• 1、細玉米麪用沸水燙成麪疙瘩。

• 2、放涼後加入麪粉、酵母。

• 3、加水揉成光滑柔軟的麪糰，置溫暖處發酵。

• 4、發麪團時準備餡料，豬肉絞碎。

• 5、加生抽、蠔油、姜粉、蔥末、十三香、熟油。

• 6、拌勻。

• 7、東北酸菜一棵。

• 8、絞碎。

• 9、把酸菜餡攥幹，放入肉餡裏。

• 10、拌勻即可。

• 11、發好的玉米麪團。

• 12、排氣後分成小劑子。

• 13、擀成包子皮。

• 14、包入餡料，儘量多放。

• 15、手掌拖着面片往上收攏。

• 16、收口處捏嚴實。

• 17、收口朝下，整理好。

• 18、排入蒸鍋，二次餳發十來分鐘。

• 19、開大火蒸，上氣後蒸15分鐘。

• 20、酸菜餡菜包的最大特點就是酸脆開胃，即便多加些肉吃起來也一點都不膩，特別適合春節期間吃多了大魚大肉後解膩開胃助消化。