梅菜包子的做法 【怡汝私房麪點】梅菜包子 梅菜包子怎麼做
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“一說到包子,都以爲北方人喜歡吃,這款【梅菜包子】南北都喜歡吃,在香港也是賣座的包子之一。梅菜包子好吃,我很喜歡吃,每次到了【慶豐包子】就想買回來吃,都挺貴的,這回自己做了,也很好吃,還便宜呢。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梅菜包子的做法步驟
1、梅菜包子食材---麪粉。
2、梅菜包子餡料。
3、麪粉放入酵母粉加入溫水和麪成稍微軟一點的麪糰。
4、炒鍋熱鍋涼油,放入肉餡翻炒。
5、等肉餡的多餘水分炒沒有了,放入蔥薑末翻炒。
6、然後放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。
7、在放入剁好的梅菜。
8、加入糖、鹽、雞精、胡椒粉即可。
9、面發漲至一倍半以上即可。
10、反覆揉麪排氣後把面揉成長條。
11、切成劑子按扁。
12、放入梅菜餡,包成包子。
13、全部的包子包好醒發10分鐘左右。
14、醒好的包子放入蒸鍋開鍋後蒸12-15分鐘即可。
15、蒸好的包子趁熱吃。
小竅門
1、梅菜用乾梅菜需要泡發透。
2、然後剁碎攥幹。
3、和餡的時候如果感覺幹可以稍微放點水或者雞湯。