鮮蝦雞蛋餅的做法 - 鮮蝦雞蛋餅怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦雞蛋餅的做法步驟

• 1、小河蝦去頭洗淨，放入蛋清，鹽，料酒醃10分鐘。

• 2、芹菜焯水攥幹切丁，小火煸出水分後盛盤，蔥切末。

• 3、勺內放油，五成熱時將醃好的蝦炸熟盛出。

• 4、麪粉加入打散的蛋液，2勺澱粉，適量水，用筷子攪成稀糊。

• 5、平勺內放適量油，油熱倒入麪粉糊，晃勺將餅薄厚晃勻。輕鏟四邊防糊。

• 6、餅快熟時撒上蔥末，椒鹽，芹菜丁，和炸好的蝦粒。

• 7、將餅折成卷狀，二面煎成金黃色盛出。

• 8、放在盤裏切成小塊。

• 9、鮮蝦雞蛋餅做好了。

小竅門

麪粉糊裏少加點芡粉，煎餅時不容易碎。