酸菜肉末米粉的做法 - 酸菜肉末米粉怎麼做
來源:飄香吧 2.41W
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜肉末米粉的做法步驟
1、這個粉我是在網上買的。
2、熱水浸泡半小時。
3、蒜末和蔥花。
4、香菜。
5、洗好的豆苗。
6、剁好的肉末。
7、小米椒切成小圈。(不吃辣就不加)
8、酸菜洗淨。
9、切碎。
10、酸菜放鍋裏(不放油)煸炒。
11、炒幹水分。
12、推至鍋邊,放油。
13、放入小米椒爆香。
14、調入適量鹽翻炒均勻。
15、盛出。
16、鍋洗淨,放入肉末,中小火煸炒。
17、慢慢煸出油脂。
18、煸到這麼多油出來。
19、把肉末推到鍋邊。
20、放入蒜末爆香。
21、放入豆瓣醬。
22、小火炒香豆瓣醬(大約兩分鐘)
23、跟肉末混合、調生抽和白糖翻炒均勻。
24、放入蔥花翻勻即可。
25、出鍋。
26、泡好的粉撈出。
27、鍋裏燒開水放入粉,煮熟撈出碗內(用筷子能輕鬆夾斷)
28、放入豆苗燙熟撈出。
29、配上酸菜、炸醬,舀適量湯水攪勻,撒上香菜即可。
小竅門
不喜歡吃粉,也可以換成面。
豆瓣醬有鹽味不需要再加鹽。(口味重除外)
青菜可自由搭配。
泡粉的時候可以炒酸菜和做炸醬。