素臊子刀削麪的做法 - 素臊子刀削麪怎麼做
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“臊子面中的其實光加素菜也可以吃素臊子面,配菜根據自己的喜好隨意調配。今天給大家分享一個我們運城當地的特色素臊子刀削麪。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
素臊子刀削麪的做法步驟
1、蔥薑蒜、幹辣椒,土豆、豆腐、西葫蘆切丁,粉條提前用熱水泡上。
2、油熱後先將豆腐丁煎至雙面焦黃撈出備用。
3、重新起油後先放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
4、接着放入土豆丁翻炒。
5、然後放入西葫蘆丁、鹽、十三香、醬油翻炒均勻。
6、炒至八成熟倒入適量清水,放入胡椒粉、蠔油攪勻。
7、水開後放入豆腐丁、粉條,大火燉5分鐘。
8、最後放入味精,攪勻即可。
9、麪條煮熟後直接撈入碗中。
10、澆上臊子。
11、喜歡吃辣的再來一勺油潑辣子。
12、攪拌均勻,一口面一口蒜,太香啦!
小竅門
麪糰要和的硬一點,這樣削起來更容易一些!