可可雙色饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將水、即發酵母混合至酵母溶於水中

2. 將除無糖可可粉之外的所有材料混合，揉成光滑的麪糰

3. 麪糰分割成一大一小兩個麪糰（我分的大約是470和380左右），較小的麪糰中加入無糖可可粉，揉勻

4. 兩份麪糰蓋上擰乾的溼布或者保鮮膜室溫下鬆弛5到10分鐘

5. 將白色麪糰擀成長方形大片

6. 將可可麪糰擀成長方形大片，寬度略窄於白色麪皮

7. 在白色麪皮上刷上清水，接着將可可麪皮覆蓋在白色麪皮上

8. 在可可皮上刷上清水，白色麪皮底邊用手指壓薄

9. 將麪糰從長邊開始儘可能緊密地捲起成圓柱體，適當整理使粗細均勻

10. 將麪糰切成8等份

11. 將麪糰放在防粘蠟紙上，放入蒸籠中發酵20分鐘左右

12. 鍋中放入冷水，中火蒸約20分鐘即可

烹飪技巧

1如果是開水上鍋，蒸制時間要縮短5分鐘左右2熄火後不能馬上揭開蒸鍋蓋子。可以把鍋蓋稍微漏一點縫隙，散熱燜三分鐘左右再揭蓋取出。這樣，麪點不會因爲驟然遇冷而出現表面塌陷的後果。