五香茄餅的做法 - 五香茄餅怎麼做

“茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
小的時候，媽媽總拿上一根茄子，再加上兩雞蛋就做成了香噴噴的茄餅。現在，自己也榮升爲媽媽了，天天想着法子變着花樣給白女兒準備可口的飯菜。
三歲的女兒總是笑着說，媽媽做的飯最好吃了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香茄餅的做法步驟

• 1、茄子洗淨切片後切成絲；

• 2、往茄絲中加少許鹽，用手抓勻，醃漬1-2分鐘；

• 3、圖爲醃漬後的茄絲，體積明顯縮小，變得很軟糯；

• 4、準備少許麪粉，磕入一個雞蛋，稍微攪拌一下；

• 5、再加入醃漬好的茄絲，加入少許水，攪拌均勻，成爲溼潤的麪糊；

• 6、加入切好的火腿丁和香蔥碎，淋入少許麻油；

• 7、平底鍋內加入少許油，倒入攪拌好的蛋糊，煎至兩面金黃即可。

小竅門

1.茄子不去皮更營養；
2.煎的時候分多次，那樣餅比較薄，煎出來更香脆。