蘿蔔粉絲油酥餅的做法 - 蘿蔔粉絲油酥餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔粉絲油酥餅的做法步驟

• 1、一半面粉用沸水燙成麪疙瘩。

• 2、另一半面粉用涼水攪成面絮。

• 3、加適量植物油，我加的熟豆油。

• 4、揉成麪糰，麪糰比較軟，有些粘手，無需理會。餳面半小時左右。

• 5、粉絲加溫水泡軟。

• 6、蘿蔔洗淨擦絲，我用的青蘿蔔，只用了半個。

• 7、加點鹽，拌一拌，醃製十多分鐘。

• 8、這是殺出的汁液。

• 9、蘿蔔絲攥幹。

• 10、剁碎，不用剁的很碎。

• 11、泡軟的粉絲切碎。

• 12、蘿蔔、粉絲放到一起，加蠔油、十三香、蔥末、姜粉、鹽、植物油。

• 13、拌勻，即爲餡料。

• 14、另取麪粉，加熱油，攪拌成糊狀即爲油酥。

• 15、餳好的麪糰加點乾粉防粘，揉光滑。

• 16、藉助乾粉防粘，擀成長方形面片。

• 17、抹上油酥。

• 18、折起來。

• 19、分成小份。

• 20、切口捏緊，防止油酥漏出。

• 21、擀開。

• 22、放入餡料。

• 23、包起來，收好口。

• 24、收口朝下，擀成橢圓形。

• 25、鍋里加油，燒熱，下餅胚。

• 26、中小火煎至兩面金黃即可，燙麪餅很容易熟。

• 27、表皮酥脆，餡清香，給孩子烙了3張沒加蝦皮的。

• 28、剩下的餡料里加1把無鹽蝦皮。

• 29、剩下的面劑同樣操作，包入餡，擀成餅，爲做區分，擀成圓形。

• 30、同樣煎熟。

• 31、兩面都煎至金黃即可。

• 32、成品。

• 33、加了蝦皮更鮮更營養，可惜孩子不吃蝦皮。