酸辣餛飩的做法 - 酸辣餛飩怎麼做

“酸辣餛飩很勁爆，在夏天吃能爽到大汗淋漓，在冬天吃暖胃又暖心，混飩皮要非常薄，纔會口感好，建議大家去菜市場買皮。小姿經常會準備一些小餛飩放在冰箱裏速動起來，來不及做飯的時候煮點餛飩，美味又快捷！
對於酸湯餛飩來說，最重要的就是酸湯水的的調製，辣椒紅油、陳醋、生抽、鹽，將這些調料都攪拌均勻、加上煮好的餛飩湯即可。萬能的調料汁可以做酸湯餃子、面等……”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣餛飩的做法步驟

• 1、準備1塊錢的餛飩皮，8毛錢的芹菜，5塊錢的肉餡。

• 2、將肉沫、芹菜末、薑末放入攪拌機攪成末

• 3、把肉餡加入生抽，料酒，醬油和鹽、胡椒粉、一勺水澱粉攪拌均勻

• 4、取一張混沌皮，放入適量肉餡

• 5、接口處抹少許清水粘合包好

• 6、鍋中煮開水，下入餛飩

• 7、開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明瞭即可。按下臻米升降火鍋的升降鍵，將餛飩控水撈起！

• 8、將1勺辣椒紅油、1勺醋、1勺生抽、半勺鹽、蔥花香菜拌均勻。

• 9、舀入一勺煮餛飩的開水即可，攪拌均勻小餛飩倒進調料碗裏面攪拌均勻就可以啦！

• 10、酸辣開胃，超級好吃~

• 11、吃飯沒胃口的小夥伴看過來，來一碗酸辣餛飩在合適不過了

• 12、餛飩做法簡單，有湯有食，吃進肚裏特別舒服~

小竅門

1.大家可以按自己的喜好來調整酸辣度，
2.如果一次要多做一些的話，平底盤上鋪上一層保鮮膜，撒乾麪粉整齊地碼在一起，這樣子就不會互相粘了，放在冰箱冷凍，冷凍硬了以後取出來裝入保鮮膜袋子就可以了。
3.小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味。
4.包小餛飩應該不用太講究，皮子放在指腹，另隻手用筷子或者包餡用的刮板都可以，把餡放在皮子中間，拿皮子的手向內窩起，抓捏即可。