莙薘菜蒸菜的做法 - 莙薘菜蒸菜怎麼做

“莙薘菜，又叫牛皮菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。小時候記得媽媽把它做成蒸菜，配上蒜汁特別好吃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莙薘菜蒸菜的做法步驟

• 1、將莙薘菜洗淨，去葉，去掉根莖部不好的部分。

• 2、將根莖部較粗的部分用刀劃開使之變細。

• 3、用刀將其切成丁。

• 4、切好的莙薘菜裝入盆中，撒上少許鹽去水分，瀝乾。

• 5、打上一個蛋，攪拌均勻，然後撒上適量的麪粉，一匙鹽。

• 6、用筷子攪拌成絮狀，使每一個菜莖都裹有面粉。

• 7、蒸籠上放上籠布，將莙薘菜絮倒入籠中，上鍋蒸15分鐘即可。

• 8、出鍋，蒸好後立即開蓋倒入盆中，晃散。

• 9、接下來調蒜汁：準備適量的蒜，可以用菜刀先壓碎，放入碗中（蒜臼），撒上一點點鹽，將其搗爛。

• 10、倒入鹽醋生抽白糖香油攪勻。

• 11、將調好的蒜汁倒在蒸好的莙薘菜上，攪拌均勻即可。

• 12、成品。

小竅門

不喜歡蒜汁的，也可以調其他的醬汁，拌着吃