蒸菜蒸榆錢的做法 - 蒸菜蒸榆錢怎麼做

“春暖花開，又到了吃野菜的季節，槐花，茵陳，柳絮，薺薺菜，構樹穗，香椿，麪條菜，榆錢，蒲公英…………每種都會嚐鮮過嘴癮。
做爲地道的河南人，對野菜是情有獨鍾，野菜做法多樣，可蒸可拌、可做饅頭可入餡兒。
榆錢是榆樹的果實，可食用，榆錢味道鮮美，而且寓意比較好，飽受大家喜愛。每年老爸都會和好友一起去鉤榆錢，回來後全家上陣一起摘撿，小樹杈，硬梗兒，還有我最害怕的軟蟲，全部清理乾淨，淘洗後控水，大展廚藝的時候就到了。
吃不完的榆錢不用擔心，可快速燙水後過涼，擠幹水分攥成團，冰箱冷凍儲存，想吃的時候拿出來化凍後還是綠油油的，比曬乾儲存的味道好，這種方法適用多種野菜哦。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸菜蒸榆錢的做法步驟

• 1、榆錢摘撿後清洗乾淨控水。

• 2、準備主要食材：榆錢，普通麪粉，大蒜。

• 3、榆錢中放一勺食用油攪拌均勻，防粘。

• 4、分次少量放入乾麪粉，進行抓拌，確保每一片葉子上都粘上面粉。

• 5、籠屜中鋪上籠布，均勻的撒上榆錢。

• 6、水開後上火蒸，五分鐘左右。

• 7、大蒜加鹽搗成泥，放香油。

• 8、蒸好的榆錢抄抄散熱氣兒，加入靈魂拌料蒜泥。

• 9、蒸出來的榆錢清香可口，吃出了小時候媽媽的味道。

小竅門

1.榆錢清洗乾淨後儘量多控水，蒸的時候不粘，或者用廚房紙巾吸除多餘的水分。
2.如果一次蒸的量比較多，可適當增加2-3分鐘的蒸制時間。