菜團的做法 菜團（包米麪菜餑餑） 菜團怎麼做

“冬天到了，室內和室外形成反差冒着熱氣，就想起在家裏，老媽和外婆包的熱氣騰騰的菜餑餑了，想到這就直流口水，在外面現在吃不到在家的口味了，就只能自己包了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜團的做法步驟

• 1、把所需要的材料準備好。這是玉米麪和鹼，香菇要用水泡15分鐘。

• 2、香菇要用水泡15分鐘。

• 3、粉和一根胡蘿蔔。

• 4、包心菜切成小丁備用，要用熱水焯一下，然後再放到涼水裏過一下。

• 5、胡蘿蔔切絲備用。

• 6、香菇切丁備用。

• 7、材料準備齊全，首先就是要和麪了，用1：100的比便，將鹼和玉米麪用溫水和。溫水不要太少要300g，和好後用溼布蓋上，醒上15分鐘。

• 8、面放在一邊醒着，這邊就着手攔餡了，倒少許油，將蔥，姜，蒜倒入鍋內爆香。

• 9、等油鍋涼後，將剛纔所備好的菜倒入鍋內。

• 10、菜這邊拌好，面也醒的差不多了，然後用手捏一塊麪下來，大小隨意，看自己想包多大的。然後在手掌把面壓成麪皮那樣，不要太薄，感覺面硬粘手時，可以適當少佔些水。然後把菜包在麪皮裏。

• 11、一個個包好後，將蒸鍋屜上刷層油，以免粘鍋，把包好的菜團直接放到鍋中蒸即可。最好是倒入涼水。

• 12、蒸好的黃橙橙的菜團看着就有食慾，蒸好後不要馬一掀鍋蓋，關火後五分鐘後再掀鍋蓋，這樣菜團看上去表面好。

• 13、起鍋後的樣子。我掀鍋有些早了，記得不要馬上掀鍋蓋喲。