肉絲豆角撈麪條的做法 又辣又好吃的肉絲豆角撈麪條，超級下飯 肉絲豆角撈麪條怎麼做

“夏季我們北方農村家家戶戶基本都有種豆角的，而且我們喜歡吃麪食，所以肉絲豆角撈麪既簡單又營養，還比較實惠，是午飯非常不錯的選擇哦，作爲年輕人，再炎熱的夏季是無辣不歡，所以做出辣的口味是相當下飯的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲豆角撈麪條的做法步驟

• 1、自己在家做麪條，乾淨衛生，做好後灑少許麪粉，放置好。

• 2、我買肉的時候直接讓老闆絞成絲，然後放一點醬油，鹽，姜（喜歡吃薑的可以切碎一點），蔥少許，然後攪拌均勻，放置讓肉入味。然後再去切豆角，這樣比較節約時間，肉也有時間入味。

• 3、按照自己的個人喜好把長豆角切小段，我們家人多，我切的比較大一點，其實切小一點更有口感，更好吃。然後開水煮沸後把切好的豆角放鍋裏焯一下，這樣顏色也會亮很多，炒菜的時候也可以縮短一點時間，焯好後記得放冷水中冰一下再撈出瀝乾水分。

• 4、熱鍋冷油，油大概六七分熱的時候放肉，這樣肉不容易糊

• 5、肉差不多的時候就放入豆角跟尖椒，小尖椒可以根據自己的喜好決定量的多少，喜歡辣的就多放一點。然後翻炒幾下後把醬油、蠔油放碗中，放一點點水進入，攪拌均勻後倒鍋中，也可以放少許鹽，然後等1至2分鐘感覺入味了就可以把買的橄欖菜放進入，到時候就可以看到鍋底的油就泛着光澤（不能炒太久，不然豆角會老就變有嚼勁了），就可以關火了。

• 6、因爲燈光原因所以看起來有點暗，然後麪條煮好後撈出，再放上菜，最好放上點蒜汁，不喜歡的話可以不放，然後攪拌均勻就可以吃了，超級好吃的。

小竅門

1、肉先醃起來再去料理豆角，這樣省時間。
2、豆角用水焯一下後放冷水，這樣口感好
3、麪條煮熟後最好過一下冰水，好攪拌不容易粘連，而且夏天吃涼的比較舒服，會有食慾。