麪包控不可錯過的一款小麪包的做法 麪包控不可錯過的一款小麪包，香味十足巨好吃！ 麪包控不可錯過的一款小麪包怎麼做

“香味超濃郁的黑芝麻小麪包，柔軟香甜，造型簡單，學會了早餐再也不用愁了！兩股辮子扭一下，塞進模具，造型別提多簡單了，手殘黨都不用怕，操作零難度，顏值也的說的過去的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包控不可錯過的一款小麪包的做法步驟

• 1、首先準備好全部的食材。

• 2、除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

• 3、啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟麪糰慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較爲結實的薄膜。

• 5、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

• 6、取出發酵好的麪糰，簡單排氣後稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封鬆弛15分鐘。

• 7、取出一塊鬆弛好的麪糰，輕輕擀成長方形。

• 8、三分之二的部分塗抹上黑芝麻醬，大約5克左右。

• 9、朝着沒有塗抹黑芝麻醬的方向捲起來，卷的時候要緊一點，要不然切的時候就散開了。

• 10、鬆弛5分鐘，輕輕壓一下，從中間切開，一分爲二，頂部留下一小部分不要切斷。

• 11、左右交叉編成兩股的辮子。

• 12、捏緊兩頭團起來，放入模具內，表面撒點熟白芝麻。

• 13、送入烤箱設定38度進行二次發酵，大約20-30分鐘，模具剛剛有點滿的樣子。

• 14、最後放入提前預熱的烤箱，上下火180度烘烤20-25分鐘即可。

小竅門

1.麪粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麪糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體爲佳。
2.每個烤箱的脾氣都略有不同，文內的時間、溫度僅供參考，這裏使用的是柏翠6080。
3.若不喜歡着色過重，中途可在表面蓋上一張錫紙，切記開關門的速度要快。