海鮮麪的做法 海鮮麪【溫州】 海鮮麪怎麼做

“一碗好的海鮮麪最注重的是湯頭，湯裏濃縮了海鮮的精華，鮮味都跑到湯裏勾舌奪心的鮮纏繞在脣齒之間，把味蕾的快感勾了個痛快淋漓。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮麪的做法步驟

• 1、蟶子，花甲洗淨撒適量海鹽靜置2小時，以便能夠儘快吐沙。

• 2、全部海鮮洗淨備用

• 3、雞蛋打兩個加適量薑末和料酒攪拌均勻，熱油鍋煎一個姜蛋餅備用

• 4、小黃魚兩面略煎微黃盛出備用

• 5、起油鍋，下薑片爆香後倒入螃蟹爆炒

• 6、等螃蟹燒製六成熟時，倒入蝦加適量料酒，鹽，白糖，味極鮮蓋鍋蓋燜會

• 7、倒入適量的開水

• 8、煮開，加入花甲，蟶子，小黃魚大火燒開，撇去浮末，加入適量的白胡椒粉調味。關小火

• 9、另起一鍋，水燒開下面條煮斷生後撈出轉海鮮鍋煮入味即可。（煮麪的同時小油菜也一起煮至斷生）

• 10、面撈出打底，碼海鮮淋上湯汁撒上蔥花，一碗鮮掉眉毛的海鮮麪完成。

• 11、真的好鮮呢

• 12、開吃

小竅門

海鮮可以隨意搭配，喜歡吃什麼就加什麼。