酸菜臊子面的做法 - 酸菜臊子面怎麼做

“酸菜臊子面，澆頭是酸鹹的，加上湯中也加了點香醋和辣椒油，酸鹹辣非常爽口。這款酸菜臊子面和陝西臊子面是完全不同的，酸菜臊子面做法很簡單，十分鐘即可上桌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜臊子面的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、炒鍋燒熱，下油下肉末炒至略黃色

• 3、加入紅油豆瓣醬一起炒勻

• 4、下酸菜一起炒，加入少量水，煮至湯濃稠即可盛出備用

• 5、備好一大碗，放入少量生抽，香醋，鹽，辣椒油，雞精，豬油，蔥花

• 6、燒開水，將面煮至7成熟

• 7、將麪湯加入備好調料的碗中

• 8、加入小青菜，小青菜過青即可將面和青菜撈出盛入碗中，加入炒好酸菜，撒上蔥花即可

小竅門

炒酸菜澆頭時，酸菜、豆瓣都有鹽味，最好不用加鹽