煎餅盒子的做法 巧吃雜糧～～煎餅盒子 煎餅盒子怎麼做

“買的現成煎餅，內含小米、玉米、香米、多吃雜糧有益健康。l:雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可透過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。
2:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便祕，減少結腸癌的發病率。
3:雜糧中微量元素含量高，可爲我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白麪中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
4:雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白麪，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養互補"作用。
5:因爲雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血症和減肥者的最佳首選主食。
6:雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎餅盒子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將非菜、香蔥切碎，五香豆乾切成小丁後用蒸鍋蒸軟。

• 3、雞蛋液里加幾滴白酒或少量水打散，留出少許蛋液烙餅時用。

• 4、鍋內放油，涼油倒入蛋液，然後把火開大，用筷子快速將雞蛋攪成小塊，雞蛋定型即關火盛出。

• 5、趁雞蛋熱時放入香蔥丁拌勻。

• 6、將1勺蠔油，l勺生抽，半勺香油拌到蒸好的豆乾裏。再將所有食材匯一起，加少許鹽，2克胡椒粉，3勺食用油，少許雞粉，適量蝦皮攪拌均勻。

• 7、煎餅平鋪，將韭菜雞蛋餡放入攤勻。

• 8、向前卷一層，然後再左右對摺，對摺後再翻過去，這樣包二層餡就不容易漏了。

• 9、鍋內放一層鍋底油，油溫四五成熱，放入包好的盒子，中小火將一面煎成金黃色，然後翻過來煎另一面。

• 10、將煎好的一面均勻刷上一層蛋液。待另一面烙好後再翻過去烙一下。刷上蛋液烙出的煎餅顏色好看。二面都刷。

• 11、全部烙好後裝盤。

• 12、表面稍涼用刀切成小塊。

小竅門

韭菜容易出水，要最後放。包好就烙不容易破。左右對摺時太緊容易漏。海米最好提前用溫水泡一下，豆乾可以不放。二面烙差不多再刷蛋液，刷太早烙時間長容易糊。