蒸紅糖棗糕的做法 - 蒸紅糖棗糕怎麼做

“很喜歡吃棗糕，不管是賣的棗蛋糕還是蒸的都很喜歡吃，那種濃濃的棗子香味非常的好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸紅糖棗糕的做法步驟

• 1、蒸紅糖棗糕食材--大棗清洗乾淨和紅糖備用。

• 2、把麪粉加入酵母和紅糖加入水攪拌。

• 3、把麪粉加入紅糖加入30度左右溫水和成糨麪糊。

• 4、把大棗一般切成片擺花，一半切成碎末備用。

• 5、和好的麪糰醒發40-60分鐘漲發一倍以上就可以了。

• 6、然後把棗碎放入面中。

• 7、用力攪拌排好氣爲止。

• 8、然後把攪拌好的麪糊倒在蒸屜上。

• 9、然後把棗片擺在麪糊上，還擺了幾個枸杞。

• 10、然後醒發10分鐘冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘即可停火，然後等3分鐘就可以出鍋了。

• 11、我的棗糕出鍋了，看大的一個發糕呀！

• 12、棗糕稍微晾一下在切成小塊食用味道更佳。

小竅門

1、放了紅糖顏色不是很理想，但是味道真的很不錯呢！
2、如果按照飯店做棗糕糖面比例是一斤面100克糖，我放的比較少，這樣不會太甜。喜歡甜的你可以適當多放，如果不喜歡可以不放，隨自己口味即可。
3、也可以把大棗用料理機打碎和麪一起蒸味道更濃一些。
4、酵母用量冬天要多一些，夏天少點，少放醒發時間長點，放的多時間短點，自己可以隨意的掌握。