芹菜鍋貼的做法 - 芹菜鍋貼怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
“不得不說,最經典的餡料,還是芹菜味的!因爲芹菜的口感脆爽,做成肉餡後,和綿軟的肉糜一起,口感上就很豐富,更別說芹菜的香味和肉香味,是多麼搭了,這款鍋貼,吃着是會流汁的,因爲兩頭沒有封口,所以淌出來的汁水,把外皮也浸泡入味,加上底部的焦脆口感,每一口都是回味無窮。蘸料是香醋,辣椒油,還有一點美極鮮,這是吃鍋貼一定要有的搭檔,沒有和有,你只有試了才知道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜鍋貼的做法步驟
1、豬肉剁成肉糜。
2、麪粉揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳一會。
3、芹菜清洗乾淨,分別焯水。
4、焯完切成末攥幹水分備用。
5、豬肉餡中加入生抽,料酒,糖,鹽,白胡椒粉,雞精,味精,攪打均勻。
6、餳好的麪糰分成小面劑子。
7、擀成小圓片。
8、豬肉餡中加入芹菜末,一個雞蛋香油,攪打均勻。
9、取餃子皮一張,包入芹菜肉餡。
10、中間捏緊,旁邊不捏。
11、鍋中放油。
12、油熱後,放入鍋貼。
13、加入適量的水至水乾再點一次水,第二次水乾,再等一會至鍋貼上嘎吱就可以了。
小竅門
1.蔬菜的選擇可以根據季節來定,也可以放其他的蔬菜。
2.上鍋煎的時候火不能太大。
3.一定水乾後再出鍋。