無礬健康油條的做法 - 無礬健康油條怎麼做
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“炸油條要加礬,這是固有的配方。但是礬中含鋁,要想健康必須遠離。今天介紹的健康油條既不要明礬、也不用泡打粉,就是靠自然發酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早點。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無礬健康油條的做法步驟
1、先把鹽、小蘇打放入乾麪粉中拌勻,然後放入酵母,加清水,攪拌成面穗。
2、揉成光滑麪糰。加入玉米油,揉成能出筋膜的軟麪糰。
3、晚上睡覺前和麪,第二天早上正好可以發酵至2-3倍大。
4、把麪糰排氣、揉勻,分成若干小塊,擀成1cm後的薄片,覆蓋保鮮膜,餳發20分鐘左右。
5、取其中一塊,均勻的切片。
6、將兩片放在一起。用筷子壓一下,使其成爲一體,即爲油條毛坯。
7、鍋中熱油,燒至5-6成熱左右,將油條毛坯稍稍抻長。
8、取輕輕放入油鍋炸制。用筷子翻動,炸至到金黃色即可。
9、撈出裝盤,即可上桌食用。
小竅門
1、需要發酵快一些,就多放一些酵母5g左右都可以的。
2、室溫在20度左右,500g麪粉放2g酵母,晚上和麪,第二天早上正好可以使用。
3、用水量僅供參考,能和成柔軟麪糰就可以。