榆錢飯的做法 - 榆錢飯怎麼做

“家劉紹棠的散文《榆錢飯》裏寫的場景，和我小時候經歷很多相似，直接上樹擼榆錢吃，做榆錢飯，那時候真的是爲了填飽肚子，而現在爲了懷念還是爲了新鮮，總是挖空心思想一頓榆錢飯，因爲榆錢太難得了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

榆錢飯的做法步驟

• 1、榆錢擇乾淨沖洗幾遍瀝水，保持潮溼。

• 2、放入盆內加麪粉，一點點加。

• 3、拌至每個榆錢都裹粉無干粉狀態。

• 4、放入燒開水的蒸鍋，大火十分鐘。

• 5、蒸好立即取出。

• 6、蒸菜的時間將生抽、香醋、鹽、香油、切碎的青辣椒等調料拌勻，蘸吃。

小竅門

1、榆錢的水份不要瀝太乾，要保持一定的溼度以便粘上面粉。
2、麪粉的量可以分次慢慢加，每片都儘量粘上面粉爲準。
3、吃的時候醮汁即可，也可以直接拌入。
4、直接吃原味也不錯哈，稍微加點鹽蒸。