菠菜炸醬麪的做法 - 菠菜炸醬麪怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 溜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜炸醬麪的做法步驟

• 1、菠菜洗淨焯水後切寸段，加少許鹽和適量水放入料理機內

• 2、攪打成泥狀。

• 3、將菠菜泥汁，麪粉加少許鹽混合，和成光滑均勻的麪糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘

• 4、蔥姜切成末，姜要多一點。

• 5、取適量豆瓣醬和甜麪醬混合，加入等量水攪拌均勻。

• 6、熱鍋涼油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

• 7、加入蔥薑末炒出香味。

• 8、加入調好的醬汁。

• 9、小火朝一個方向不斷攪拌，約15分鐘至20分鐘。

• 10、待醬變顏色，發出聲音後，加入少許糖提鮮。

• 11、撒上適量熟芝麻攪勻關火。

• 12、趁熱撒上蔥花拌勻，炸醬就做好了

• 13、醒好的麪糰擀成厚約0.3釐米的長方形片

• 14、撒上面粉後疊成三折。

• 15、依個人喜好切成適合的寬度

• 16、切好的麪條撒上面粉再攤開

• 17、用雙手由着麪條的筋性輕輕拉長。

• 18、分成合適的等份，以方便食取或冷凍儲存。

• 19、鍋中添入足量水，燒開後下入麪條用筷子挑散，再用中小火煮熟

• 20、撈出盛入碗中。澆上炸醬配上黃瓜絲或其它配菜即可。

• 21、菠菜麪條成品圖