雞肉炸醬麪的做法 紅果家菜譜之雞肉炸醬麪 雞肉炸醬麪怎麼做

“今天就用韭菜汁代替水，用麪條機壓的麪條，太方便了。做了雞肉炸醬麪，綠色的天然麪條勁道可口，加上“紅果家”的番茄醬火鍋底料，做醬料，做了雞肉炸醬，看着食慾大增，吃一碗不夠了，兩碗還的大碗撒，做吧，這碗炸醬麪不會讓你失望的！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉炸醬麪的做法步驟

• 1、準備好食材麪粉400克、韭菜100克、雞肉100克輔料：植物油30克、豆瓣醬10克、番茄醬火鍋底料10克、黃豆醬10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克

• 2、把韭菜洗淨切末，

• 3、加破壁機裏，加水打成汁（150克）

• 4、把主題安裝好，加麪粉，加鹽，安裝好蓋，接通電源，安裝好量水杯，點功能選蔬菜面，點啓動，加韭菜汁，開始工作，等工作結束提示聲音滴滴麪條就出完了，待用（沒有可以購買現成的麪條）

• 5、把雞肉洗淨切末，姜切末

• 6、熱鍋涼油，油熱7成下紅果家番茄醬、豆瓣醬小火翻炒出紅油，

• 7、加雞肉翻炒均勻上色，翻炒出香味

• 8、加生抽、花椒粉、翻炒均勻，加水翻炒均勻，轉小火熬製湯汁濃稠，加少許白糖翻炒拌均勻即可出鍋

• 9、湯鍋加水大火燒開，下韭菜面，大火煮開，加少許水再次煮來，撈起倒進涼水裏裏過量，撈起瀝乾水分，

• 10、裝碗，加炒好的雞肉炸醬，拌均勻即可

小竅門

1、每個地方的麪粉不一樣，所以加水量不一樣，想要麪條更勁道就和麪兩次，加點鹽和雞蛋，更勁道
2、炒醬時一定的小火炒，熬製醬時也的中小火熬製
3、麪條不喜歡吃涼的，過量以後再次回到煮麪條的湯裏拌拌，這樣麪條熱而勁道