鹹蛋蘆筍炒飯的做法 - 鹹蛋蘆筍炒飯怎麼做

“蘆筍爽脆，鹹蛋口感沙沙的，還有玉米粒、胡蘿蔔和青豆，加上主食米飯，做爲早餐，營養、口味和口感都夠啦。
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，且具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫等病症有抑制作用。但是像這種高嘌呤的食物，痛風病人需謹慎食用。

關於做法：
1.蘆筍也可以先在鹽水中焯一下，再切段炒飯。根部老皮要去掉，或者只取尖端比較嫩的部分。
2.新鮮蘆筍避光冷藏可儲存兩三天，時間再長會影響口感和營養。
3.什錦菜是速凍袋裝的，用的時候無須解凍，直接用就可以。
4.鹽量要根據鹹蛋的鹹度，酌情增減。
5.植物油可替換成黃油，炒出來更香一些。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋蘆筍炒飯的做法步驟

• 1、蘆筍斜着切丁，鹹蛋切小塊，準備好什錦菜和剩米飯

• 2、熱鍋熱油，爆香蔥花後，倒入什錦菜翻炒

• 3、倒入切好的蘆筍，加少許鹽，翻炒到稍微變色

• 4、倒入米飯，用鍋鏟將米飯壓炒勻

• 5、倒入鹹蛋，翻炒均勻出鍋即可