鹹蛋炒飯的做法 - 鹹蛋炒飯怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋炒飯的做法步驟

• 1、蔥、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切丁

• 2、鹹鵝蛋清，搗碎。也可用鹹鴨蛋清

• 3、隔夜米飯，我這個稍微有點糊鍋底，但是不影響吃

• 4、雞蛋兩顆，攪散

• 5、熱油炒熟，儘量小塊

• 6、鍋中放油，加入蔥末，鹹蛋清，煸炒，大約一分鐘加入胡蘿蔔丁黃瓜丁火腿丁炒兩分鐘左右

• 7、加入米飯，拌勻即可

• 8、加入食用鹽（一點一點放，因爲鹹蛋清已經有有鹹味了），蠔油，再加入少許黑胡椒

• 9、裝盤，撒上一點黑芝麻

小竅門

這個蛋炒飯的精髓在於鹹蛋清