家常韭菜餃子的做法 - 家常韭菜餃子怎麼做

“餃子是中國人的傳統文化，作爲中國人都該會包餃子，當然我是喜歡帶餡的哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常韭菜餃子的做法步驟

• 1、肉餡（我買的前腿，肉攪好的肉末）要帶點肥肉的，吃起來比較香。

• 2、大蔥三分之一，姜四五片，都切成沫

• 3、蔥姜沫切好放入肉餡裏，蔥沫可以稍微大點

• 4、放二勺十三香

• 5、二三勺鹽(根據自己的口味放)倒點料酒(去肉的腥味)老抽一點、生抽一點，雞精(綠色的是蔬菜雞精)這些調料放好，攪拌均勻

• 6、打入一個雞蛋，攪拌均勻(不管往哪邊攪拌，只要順着一個方向就可以了)

• 7、放入食用油

• 8、攪拌差不多了，放一邊備用，去整理韭菜

• 9、洗乾淨，控下水

• 10、韭菜切成沫(不能去剁，韭菜會爛的)

• 11、韭菜分二三次倒入味好的肉餡裏，油稍微多點(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二頭)最後放一點點鹽，肉餡已經放過了(肉餡如果放多了，就不需要在加鹽了)還是跟剛纔的方向一樣攪拌均勻

• 12、我買的現成的餃子皮(今天偷懶沒和麪)放入適量的餡。

• 13、今天人多，幾個人包餃子，隨便拍一張哈，只要不漏餡就行。

• 14、包一半的時候，鍋裏就可以燒水了，大火燒開下餃子，(煮餃子也是有講究的，要不然會破皮)放入餃子漏勺扣着輕輕的攪拌一下，等待開鍋，備一碗涼水，開鍋了就打一次涼水(一次倒半碗左右)開三次，打三次涼水，三次後最後開起來(也漂浮起來了，因爲是肉餡，所以必須水必須開三次)就熟了，這種方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。

• 15、這樣裝盤就完成了！可以配點醬油醋蘸着吃了！

小竅門

餃子好不好吃在於餡兒，所以不要閒麻煩！