手工韭菜餃子的做法 - 手工韭菜餃子怎麼做

“肉餡和韭菜的比例是2：8，不用放太多肉，也很香。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工韭菜餃子的做法步驟

• 1、韭菜洗淨。

• 2、切碎。放適量鹽，攪勻，捏出多餘的水。

• 3、放肉餡，雞蛋，適量鹽，生抽，適量油（約10克），攪拌勻，備用。

• 4、麪粉500克，溫水240克，攪拌成光滑的麪糰，醒20分鐘。

• 5、稱好每個麪糰的重量，8克一個，揉圓，按扁，擀成餃子皮大小。

• 6、可沾少許麪粉，防粘。

• 7、放入韭菜餡。

• 8、捏緊。也可以用兩個手的大魚際捏出月芽來。放入冰箱冷凍儲存。

• 9、擀麪皮還可以，擀成大面片，用玻璃杯壓出圓形，這樣快，就是不能保證每個麪皮一樣的重量。

• 10、還可以包成這個形狀。放入冰箱冷凍儲存。

• 11、這是煮的水餃。

• 12、這是蒸的水餃。

小竅門

我的調料：蒜蓉加辣椒未，加生抽，加少量香醋。