破酥饅頭的做法 - 破酥饅頭怎麼做

“利用家裏煉出來的豬油，挖一勺豬油來揉麪，不僅饅頭潔白酥軟，還透着清香，掰開後層層酥面，油香可口！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

破酥饅頭的做法步驟

• 1、將A部分（麪粉、乾酵母、牛奶、豬油）混合均勻，麪粉揉成團，攤開放上軟化的豬油。蓋上溼布，放在溫暖的地方，發酵到2倍大。

• 2、將B中的麪粉和豬油用切拌的方法混合，搓成面酥。

• 3、揉成這樣光滑的面酥。

• 4、將發酵好的麪糰排氣後再揉一會。

• 5、用麪皮將面酥包起來，收口朝下。

• 6、翻面後將面片擀成長條型。

• 7、由一邊捲起成一個卷。

• 8、將面卷豎起來按扁，再擀成長條型。

• 9、然後順着長的方向緊密的疊捲起來，並整整型。

• 10、切成均勻的等份。

• 11、放在鍋屜下醒發20-30分鐘，開水上屜，大火蒸15分鐘即可，燜5分鐘開鍋。

• 12、做好的破酥饅頭，油酥可口，層次分明，掰開可以吃到裏面沙沙的酥渣子，很好吃。