烙饃的做法 【安徽】烙饃 烙饃怎麼做

“百度出來的：烙饃（luǒmō）又名單餅、薄餅，是一種漢族傳統麪食，至今已有着2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰，用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”。記得小時候，我們安徽老家誰家辦酒席少不了的就是烙饃，所以印象裏也是比較深刻的。在寧夏生活的這幾年，已經好久都沒有見到過烙饃用的鏊子了，我是用鐵鍋燒熱了烙的，沒鏊子烙出來的好看，氣泡起的有點大，不過味道倒是一樣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烙饃的做法步驟

• 1、麪粉

• 2、加開水攪拌成絮狀，一點一點的加開水，和好的麪糰以不沾手爲好。醒發十分鐘左右

• 3、搓成長條，切成小塊

• 4、取一塊麪擀成越薄越好的面片

• 5、鐵鍋燒熱，最好是用鏊子，火不要太大

• 6、兩面焦黃起小泡泡即可

• 7、成品，卷大醬卷各種菜都可以