山藥熬粉絲的做法 - 山藥熬粉絲怎麼做

“山藥熬粉絲，是我們這裏的傳統喜宴菜，山藥炸的透透的，軟糯中帶着濃濃的香味。熬就是燉的意思，也是很傳統的說法。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

山藥熬粉絲的做法步驟

• 1、五花肉煮半熟，我是上一次用剩的。粉絲清水泡軟。

• 2、山藥去皮，切長塊，立刻放入清水清洗，瀝水待用。

• 3、姜切片，大茴沖洗一下。

• 4、五花肉切片。

• 5、煎鍋放2勺油，七成熱後倒入山藥，加白糖小火炸。

• 6、山藥外表開始發皺發黃，即可停火，留鍋裏待用。

• 7、另起鍋，放一勺油，燒熱後放薑片和五花肉煸炒。

• 8、放鹽和生抽。

• 9、放1小碗溫水或開水。

• 10、放粉絲，大茴和香蔥。

• 11、轉小火燉約20分鐘即可。山藥和五花肉基本半熟，所以不用很長時間。

小竅門

切山藥時最好手上塗一遍醋，防止過敏。