拔絲香芋和山藥的做法 - 拔絲香芋和山藥怎麼做
來源:飄香吧 1.75W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
拔絲香芋和山藥的做法步驟
- 1、切塊,寬油,120度小火炸3分鐘,150度中火炸1分鐘。炸至各面金黃。
- 2、千萬不要糊了,也不要把表面炸的太苦太乾,前期小火,後期中火。
- 3、砂糖倒鍋底,水剛好沒過全部砂糖。大火燒開,轉小火。
- 4、泡泡變得綿密的時候,用勺背攪一下,顏色變成黃色,未變棕的時候,趕緊下鍋,關火拌勻。
小竅門
糖不能熬過頭,不然會粘牙。泡泡稍微有點黃就可以關火了。