咖喱肉末千層餅的做法 - 咖喱肉末千層餅怎麼做

“上週末做了千層餅，咖喱味的，很香、很好吃。比之香蔥、五香戓者其他的口味，又是另一番不同的感覺，喜歡的朋友有空不妨一試。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱肉末千層餅的做法步驟

• 1、麪粉中加入少許鹽拌勻，再加入120克的溫水和勻後，揉成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

• 2、取一小碗，放入咖喱粉、花椒粉、十五香、適量鹽混合調勻。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌勻醃味。另備好香蔥末適量。

• 3、取出餳好的麪糰，揉勻後分成三等份。

• 4、案上撒些麪粉防粘，取一份麪糰，擀開成厚度約爲0.5CM的大面片。

• 5、在面片上用刀劃出4刀（請看紅色線條所示），然後刷上玉米油，再撒上混合好的咖喱粉並輕輕抹勻。

• 6、均勻地鋪上肉末，再撒入適量的香蔥末。

• 7、先將右邊的面片往中間疊（請看紅色箭頭所示）。

• 8、再疊左邊的（請看紅色箭頭所示）。

• 9、然後把中間的面片往前疊（請看紅色箭頭所示）。

• 10、再一次將右邊的往中間疊（請看紅色箭頭所示）。

• 11、然後還是將左邊的疊過來（請看紅色箭頭所示）。

• 12、再把中間的往前疊（請看紅色箭頭所示）。

• 13、再把中間的往前疊（請看紅色箭頭所示）。

• 14、將最後的左右兩邊的面片疊往中間（請看紅色箭頭所示），並將邊緣收口捏緊。

• 15、將最後的左右兩邊的面片疊往中間（請看紅色箭頭所示），並將邊緣收口捏緊成一個方形的厚生坯。

• 16、將疊好的方形生坯蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘後，用手將其稍壓扁再輕輕擀開。擀的時候不要太用力，以免面片層粘在一起。

• 17、將疊好的方形生坯蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘後，用手將其稍壓扁再輕輕擀開。擀的時候不要太用力，以免面片層粘在一起。

• 18、平底煎鍋中到入少許玉米油，放入餅坯小火煎至兩面金黃至熟。取出切塊裝盤即可享用了。