香菇千層肉餅的做法 - 香菇千層肉餅怎麼做

“今天真冷，外面一直在下雨，想吃些味道香濃的麪食來溫暖自己，於是做了這道肉餅。家人都很喜歡，很有成就感。^_^”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇千層肉餅的做法步驟

• 1、香菇、蔥、姜洗淨備用。

• 2、和好麪糰，蓋上蓋子醒15分鐘左右，揉至表面光滑。

• 3、香菇、蔥、姜剁碎，準備好肉餡。

• 4、肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。

• 5、加入蔥薑末。

• 6、加適量清水調稀一些，要分幾次逐漸加水，不要一下加太多。繼續攪拌。

• 7、加入香菇末，放鹽調味。

• 8、取適量麪糰擀成薄薄的大面片，薄厚要均勻，厚度大約在1-2毫米。

• 9、放上適量肉餡，不要太多，可以均勻鋪滿餅皮即可。

• 10、用勺子把肉餡抹勻，留1釐米的邊不要抹肉餡。

• 11、如圖劃上四刀，上面兩刀，下面兩刀，劃至麪餅三分之一即可。

• 12、左邊上下向中間翻折，然後往右折過來。

• 13、上面向下折。

• 14、下面向上折。

• 15、再往右翻折。

• 16、繼續疊，直到都包住。

• 17、包好後把邊緣捏住，不要露餡了。

• 18、電餅鐺提前預熱，抹上一層油。把肉餅放進去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子，小火，兩面都煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了。快出鍋時再淋些油改大火，把兩面都煎脆。

• 19、出鍋了，光顧着拍照，有點焦。

• 20、切塊裝盤，可以吃飯嘍！

• 21、香脆的表皮包裹着濃香四溢的香菇肉餡，沾着點香醋吃更美味哦！

小竅門

1，麪皮摺疊前在四周抹一圈水會更好粘合。
2，麪皮很薄，放在電餅鐺上按壓時力量要輕柔。
3，要趁熱吃哦！冷了以後味道就會差很多了。