酸辣肉末的做法 酸辣肉末——米飯殺手 酸辣肉末怎麼做

“下班回到家，發現家裏的菜遠遠不能滿足兩隻吃貨…..炒一盤酸辣肉末，配一碗白米飯，滋味倍棒…吃貨吃得特別香….O(∩_∩)O哈哈~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣肉末的做法步驟

• 1、豬肉切成丁，肉丁里加少許鹽、生粉、香油拌勻，醃製20分鐘；

• 2、酸蘿蔔用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁備用；

• 3、蒜薹洗淨，切小丁；

• 4、姜蒜洗淨切末，小米辣、泡椒切末；

• 5、鍋裏倒入油，燒熱後，把肉丁放進鍋裏煸炒；

• 6、肉丁炒至微微焦黃，調入料酒、少量醬油翻炒均勻；肉丁扒到一邊，放入蒜、姜、泡椒炒香；

• 7、放入酸蘿蔔下鍋翻炒；

• 8、放入蒜薹翻炒；

• 9、調入白糖、雞精即可。

小竅門

1、肉丁要炒至表面有微微的焦黃,這樣口感會香一些。
2、下入蒜薹後炒的時候不要太長,以保持其清香之味。