酸菜肉絲麪的做法 有料更美味——酸菜肉絲麪 酸菜肉絲麪怎麼做

“對於肉絲麪，有一種說不清道不明的感情，記得上學的時候，看了許多小說，裏面經常會寫道，某某某在餓極的情況下，有人給他下一碗肉絲麪，一碗麪下肚，吃麪的人便感覺心滿意足，舒坦無比。
那時候雖然對肉肉並不感冒，但書裏的描寫總能勾起我無盡的想像和食慾。
學做飯以後，就憑着記憶裏的感覺自己做給自己吃，雖然沒有別人給我做，但一樣能吃出非常滿足的感覺。
現在，我把它做給我愛的人，讓他們一起分享，希望他們也能從中吃出幸福和愛的滋味。

喜歡辣椒的朋友還可以加一些油潑辣子和香醋，味道嘹得太！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

酸菜肉絲麪的做法步驟

• 1、純瘦肉切絲。我買的時候讓肉鋪的人幫忙切的，誰知道他的刀功還不如我呢。汗！

• 2、切好的肉絲加少量老抽、料酒及生薑絲醃製十分鐘。

• 3、酸菜切小，成絲狀。也可以買那種用來做酸菜魚的酸菜，已經加工得比較小。

• 4、蔥切蔥花，生薑切末。

• 5、炒鍋熱油，油熱後入肉絲翻炒至變色。

• 6、肉絲撥到一邊，倒入蔥和薑末炒香。

• 7、加入酸菜翻炒均勻。

• 8、加一小勺十三香。

• 9、加半勺花椒粉。

• 10、加少量食鹽翻炒均勻即可。

• 11、煮鍋中加水，水煮沸後下入麪條和清洗乾淨的小青菜。

• 12、煮好的面撈入碗中，在上面碼入酸菜肉絲即可開吃啦！

小竅門

1、酸菜最好買袋裝的用來配菜的酸菜，會比較有味道。
2、酸菜本身已經很鹹了，所以理加食鹽的時候一定要控制用量。
3、喜歡辣口的朋友也可以在炒酸菜肉絲的時候適量放一些辣椒，因爲我家有不能吃辣的小胖妞，所以沒有放，只是在吃麪的過程中根據需要加油潑辣子了。
4、喜歡吃湯麪的朋友可以在撈麪條時給碗里加適量麪湯，這樣一碗美味的酸菜肉絲湯麪就搞定了。