筍乾木耳鮮肉餛飩的做法 - 筍乾木耳鮮肉餛飩怎麼做

“小時候媽媽常會用筍和木耳來做餡，當然，都是米做的小吃，而用它來做爲餛飩，也學是蠻鮮美的，這是大餛飩，也有人稱它爲餃子。它和小餛飩的區別是，一個是純鮮肉的，一個是帶有素菜。
食材：筍乾50克、木耳20克、肉末300克、大餛飩皮550克
配料：料酒15ML、蔥10克、鹽3克、生抽15ML、紫菜、豬油各適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾木耳鮮肉餛飩的做法步驟

• 1、筍乾泡開洗淨後焯水後剁碎。

• 2、黑木耳泡開後洗淨剁碎。

• 3、把肉末加入適量料酒，生抽拌勻，再加入剁碎的筍乾，黑木耳，姜蔥末、鹽拌勻。

• 4、取一張餛飩皮，放上適量餡料。

• 5、對摺。

• 6、餡料的邊緣，稍壓一下。

• 7、折彎，兩角對捏。可以沾點水容易粘住。

• 8、全部做好的餛飩。

• 9、開水下鍋，煮至浮起後稍煮一二分鐘。

• 10、碗中放入適量紫菜、豬油、蔥花，少許生抽、麻油。

• 11、裝入餛飩，和湯汁即可。

小竅門

小貼士：

1、肉末加入料酒或姜蔥水，也可以滴入少許醋，去腥，提味。

2、餛飩調料隨意，喜歡辣的可以辣油。