豪華版什錦燜飯的做法 - 豪華版什錦燜飯怎麼做

“這種燜飯真是我的愛，就喜歡這種粒粒分明，有點乾的燜飯。
我們這兒其實叫菜飯，什錦燜飯算是給起的學名吧😄
所謂什錦就是冰箱裏面找出什麼材料，通通往裏擱，味道簡直崗崗的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豪華版什錦燜飯的做法步驟

• 1、大米洗淨，浸泡一小時以上花蛤少量涼水下鍋，煮開處理食材，小魚乾洗淨，五花肉切片，蟶乾泡水，姜蒜切成末。丸子可以視心情改刀，捲心菜切一切，韭菜芹菜切段。

• 2、把花蛤肉挑出，殼扔掉。煮花蛤的湯是精華所在，不能倒掉哦

• 3、熱鍋熱油，下五花肉爆炒出油，加入姜蒜末繼續炒一會，看姜蒜末變色，加入一勺鹽巴。

• 4、蟶乾擠幹水分，倒入鍋中繼續翻炒

• 5、加入花蛤肉

• 6、加入丸子

• 7、加入小魚乾

• 8、加入捲心菜，再加一大勺鹽巴，適量生抽繼續翻炒。倒入煮花蛤的湯，蓋上鍋蓋稍煮片刻，加適量味精，試味道。比平時炒菜稍鹹一點點即可。關火！

• 9、泡米的水倒掉

• 10、將炒菜的湯全部倒入電飯煲

• 11、水只需要比大米多一點點，如圖！能不能粒粒分明就看這一步了！！

• 12、把其他食材也倒入電飯煲，開始燜飯

• 13、電飯煮好煲跳到保溫後，繼續燜十分鐘。熱鍋熱油，油可以稍微多一點

• 14、下韭菜芹菜炒香。加適量味精

• 15、轉小火，把電飯煲裏的菜飯倒到鍋裏，翻炒均勻即可。💗💗

小竅門

我用的這種魚片，特別好吃，魚肉打的，很紮實，不過超市沒有，可以不放，喜歡的話可以加火鍋料哦
看起來步驟很多，別被嚇到啦，其實很簡單。水放好了，米飯自然粒粒分明，香得你不能思考😏