醬香臘肉蘑菇莜麪餡餅的做法 - 醬香臘肉蘑菇莜麪餡餅怎麼做

“還剩一點臘肉蘑菇餡，做餡餅，
餡餅比包子更多一分焦香，
加入一點莜麪，似乎並不能影響餃子粉的韌勁。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香臘肉蘑菇莜麪餡餅的做法步驟

• 1、用料：醬香臘肉蘑菇餡130克，餃子粉120克，莜麪粉30克，水80克，乾酵母2克。

• 2、將所有面團料倒入大碗。

• 3、揉成均勻面團，放入碗中，置溫暖處發酵。

• 4、麪糰長大。

• 5、取出，分割成5等分。

• 6、按扁，成圓片。放入適量餡料。

• 7、用包包子的方式包好，捏緊收口。

• 8、收口向下。

• 9、按扁，成餅狀，置溫暖處醒發約30分鐘。

• 10、電餅鐺上下盤預熱。

• 11、底盤刷油，放入醒發好的餅坯。

• 12、蓋上蓋子，上下盤加熱。

• 13、約5分鐘左右揭蓋，表面略帶焦色。

• 14、翻面，再次蓋上蓋子，加熱2-3分鐘，

• 15、兩面金黃，出鍋，晾至溫熱後食用。

小竅門

沒有電餅鐺可以用平底鍋代替。
發酵與醒發時間需根據溫度酌情調整。