菜里加什麼可以減辣味

菜里加食用醋或者白糖可以減辣味。辣椒是一種常見的調味品，尤其是在重慶、四川和湖南等地區，辣椒幾乎每天都在使用，甚至有的人無辣不歡。食用辣椒可以降低人體內含有的酸，因爲辣椒中含有一種辣椒素的鹼性物質，可以和酸中和。因此，在日常生活中，如果菜餚很辣的時候，也可以放入一些酸性物質和辣椒素中和，減少食物的辣味，比如白醋，白醋不但能調味，也能和辣椒中和起到減少辣味的作用。還有就是可以加入白糖，白糖的甜味素能抑制辣椒的辣味，減小辣椒對人的刺激，減少辣味。