蒸茄子要去皮嗎

不需要。

1、茄子本身就是很容易被蒸熟的，不需要去皮，而且茄子皮裏含有大量營養成分。

2、去皮後茄子肉裏的鐵元素會被空氣氧化迅速變黑，茄子皮裏含有的維生素P和花青素。

3、而且茄子有很多種吃法，可以蒸着吃，炒着吃，炸着吃和烤着吃。蒸茄子做法極其簡單，味道鮮美，口味衆多，其中蒜蓉茄子最好吃。

4、茄子是生活中常見的食物，別名矮瓜和白茄，去源於亞熱地帶，中國各省基本上都有種植的，茄子含有豐富的維生素，蛋白質和碳水化合物，它的口感柔順。