涼拌黃瓜需要去皮嗎

不需要。涼拌黃瓜的時候若是把黃瓜皮都去掉的話，黃瓜的水分會溢出來，黃瓜菜會多出很多湯，口感會受到影響；要是就是不喜歡吃黃瓜皮，也可以把黃瓜皮去掉，黃瓜皮去掉的話，黃瓜的口感不會像有黃瓜皮那麼脆了，會變得軟很多，這個需要因人而異，根據自己的口味來選擇。